Concorsi KCBS in Europa – Come è iniziato tutto

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Bene a volte sarete presi dall’illuminazione. Quello che è successo quando ho sentito alla radio che c’era un ragazzo che organizzava un concorso per il campionato del mondo del WBQA in Belgio nel 2008. Lo stesso giorno ho fatto la domanda per il concorso.

100 squadre provenienti dall’Europa e oltre e 10.000 dal pubblico hanno offerto un ambiente e momenti magici. Questo momento ci ha portato verso la famiglia del BBQ in tutto il mondo con un sacco di avventure e permettendoci di incontrare persone fantastiche e nuovi amici.

Non abbiamo avuto questo tipo di gare su base regolare nei Paesi Bassi. Ci siamo uniti ad altri team  (i membri del team Big Green Egg Ralph de Kok, Mike Meinema e Jeroen Hazebroek e me) per avviare un’organizzazione olandese per l’organizzazione dei Campionati Nazionali Olandesi secondo le regole WBQA. Bene, abbiamo organizzato un paio di gare, ma i team di backyard si sono trattenuti per competere con i team professionisti. Quindi abbiamo faticato per le squadre. Principalmente una combinazione di squadre olandesi e belghe tra 8-12 squadre in totale.

Allo stesso tempo ero anche un membro della Kansas City Barbecue Society (KCBS) e mi informavo ancora sule cotture low ‘n slow. Beh, stavo meglio con questo stile di barbecue.

 Nel 2010 ci fu un concorso WBQA in Germania, a Gotha, dove andammo a gareggiare quando ricevo una chiamata da Wayne Lohman (IO team internazionale Outreach team KCBS) che sarebbero stati ad Amsterdam per un paio di giorni e che volevano incontrarmi per organizzare un contest. Stavano anche andando a Gotha per una dimostrazione di barbecue in stile americano. Il team di IO è composto a quel punto da Bill & Debby Cage / Mariah & Wayne Lohman e Tony Stone. Ci siamo incontrati e cenato in un ristorante indonesiano e abbiamo parlato di barbecue, barbecue e barbecue. Serata fantastica e ottima cena.

Alloggiavamo nello stesso hotel allo stesso piano e tra le nostre camere un divano chesterfield dove abbiamo bevuto whisky e birra e la conversazione andò oltre. Bene a causa delle differenze di comunicazione la dimostrazione non è andata come previsto ed è stato invece un lavoro di catering su un grande fumatore per 400 persone. Beh quella sera sul divano ho detto “Ok lo faremo e lo faremo bene”. Abbiamo deciso di essere un corso di KCBS per cucinare e giudicare nell’aprile del 2011 vicino ad Amsterdam.

Nell’aprile 2011 abbiamo allestito il campo a TwiskeZaandam, purtroppo Tony Stone non è potuto venire perché era malato.

Il sostituto era Jim & Becky Johnson. Jim è premiato pitmaster con 78 grandchampionship alla sua cintura e si prenderà cura della lezione di cucina. E ‘stata una grande classe grazie al team di IO. Era una gara di cucina con le 4 categorie di carne. Per tutti noi è stata la prima volta a cucinare un petto. Quindi, quando il team di IO ha suggerito di fare un contest di simulazione come fanno negli Stati Uniti, dovemmo decidere come chiamarlo. Al momento la competizione Tony Stone Low & Slow BBQ è nata in onore di Tony Stone perché non poteva essere lì ed è stata la fonte d’ispirazione per questo evento. Quindi abbiamo avuto 9 squadre provenienti da Paesi Bassi, Germania e Belgio che hanno partecipato al contest di simulazione. Nel 2012 la competizione Tony Stone Low & Slow BBQ è stata la prima gara sanzionata di KCBS in Europa e ha celebrato il suo quinto anniversario nel 2016. Il secondo concorso in Europa è stato nel Regno Unito Snarestone Q at the Canal nel 2013 organizzato da Scott & Lindz (Miss Piggy’s). Per me è stato il nostro primo GrandChampionship. Nel 2014 abbiamo avuto 4 concorsi Tony Stone, Q at the Canal, Beer Fries & BBQ in Belgio e Ruhrpott in Germania. Dopo il 2014 tutto è andato molto veloce con i concorsi. Nel 2015 primo concorso InvitationalPrime Uve in Italia e il primo W.E.S.T. L’Italia con condizioni meteorologiche particolari con nevicate, vento e temperature rigide (-15C e oltre).  Nel 2017 primo Invitational e open back to back Brew’n Q nel Regno Unito Nel 2018, il quinto anniversario di Beer Fries & BBQ in Belgio celebra questo evento con 2 concorsi back to back.


Al momento abbiamo in Europa

• Circa 1500 membri KCBS in Europa e la maggior parte di loro sono anche giudici certificati e alcuni Masterjudges

• Rappresentanti KCBS: 8

• Fino a 150 squadre della concorrenza KCBS

• Concorsi KCBS in Europa: 40 e conteggi

• Paesi: 14 Austria, Belgio, Estonia, Germania, Francia, Italia, Ungheria, Italia, Paesi Bassi, Norvegia, Regno Unito, Slovenia, Svezia, Svizzera

Per informazioni sui concorsi in Europa https://www.kcbs.us/international/events

Harry Havinga
h.havinga@trippel-b.nl


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